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    あごだしで作る 揚げ出し豆腐の南蛮漬け

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    • 調理時間：30分
    • カロリー：260kcal

    材料 (2人分)

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    • 木綿豆腐1丁
    • 片栗粉適量
    • サラダ油適量
    • 玉ねぎ50g
    • にんじん3cm
    • ピーマン1個
    • 【Ａ】
    • あごだし80ml
    • 酢50ml
    • 砂糖大さじ2
    • しょうゆ大さじ2
    • みりん小さじ2
    • 塩ふたつまみ

    作り方

    1. 小鍋に【Ａ】を入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら火を止めて粗熱を取る。
    2. 玉ねぎ、にんじん、ピーマンは細切りにする。
    3. 木綿豆腐は4等分にカットし、キッチンペーパーなどに包んで水切りする。
    4. 深さのあるバットなどに２）の野菜類と１）を入れる。
    5. 水切りした豆腐に片栗粉をまぶす。
    6. フライパンに多めの油を熱し、５）を入れて時々返しながらじっくり揚げ焼きする。表面がカリッとなれば４）のバットに入れ、たれを絡ますように返す。
    7. 10分程なじませれば出来上がり。

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