この料理にあうお酒

• ビール
• ザ・プレミアム・モルツ

材料( 2人分 )

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• 牛肩ロース薄切り肉

  280ｇ

• 小麦粉

  適量

• 塩

  適量

• こしょう

  適量

• ローズマリー（みじん切り）

  小さじ2

• かぼちゃ

  50ｇ

• パプリカ（赤）

  1/4個

• 玉ねぎ

  1/4個

• ミニトマト

  2個

• オリーブ油

  適量

• 【付け合わせ】

• ベビーリーフ

  適量

• レモン

  適量

• 【Ａ】

• 粒マスタード

  大さじ2

• はちみつ

  大さじ1

• 顆粒コンソメ

  小さじ1/4

• 白ワイン

  大さじ3

• しょうゆ

  小さじ1

作り方

1. 【Ａ】の調味料は合わせておく。
2. かぼちゃ、玉ねぎ、パプリカは1cm角に切り、ミニトマトは4等分に切る。
3. まな板の上に牛肉2枚を重なるように縦に広げ、茶漉しで小麦粉を薄くまぶす。手前からくるくる巻き、巻き終わりに同じ要領で2枚の牛肉を少し重なるようにつなげて巻く。これを繰り返して、全量巻き終わったら1.5cm幅にスライスして塩、こしょうする。

   

   
4. フライパンにオリーブ油を熱し、３）を並べて両面こんがり焼いて火が通ったら取り出す。
5. ４）のフライパンをさっと拭き、オリーブ油を足してローズマリー、かぼちゃ、玉ねぎ、パプリカの順に入れて炒め、蓋をして蒸し焼きにする。かぼちゃに火が通ったらミニトマト、【Ａ】を加えて2分程炒めて火を止める。
6. 皿に４）を載せて５）をかけ、付け合わせのベビーリーフとレモンを盛り付ければ出来上がり。

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