この料理にあうお酒

• ビール
• 赤ワイン
• 焼酎

材料( 2人分 )

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• 牛すじ肉

  200ｇ

• こんにゃく

  1枚

• しょうが

  20ｇ

• 酒

  1カップ

• 【Ａ】

• 砂糖

  1/2カップ

• 味噌

  1/2カップ

• みりん

  大さじ1

• 　

  　

• 青ねぎ

  1本

• 七味唐辛子

  適量

作り方

1. こんにゃくは3cm程の大きさに指でちぎり、下ゆでする。
2. しょうがの分量の1/3を薄切りに、2/3を千切りにする。
3. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、牛すじ肉と薄切りのしょうがを入れ、アクを取りながら15分ゆでる。
4. ３）の牛すじ肉を水で洗い、3cmの大きさに切る。
5. 厚手の鍋に１）、４）、千切りのしょうが、酒を入れ、具材がかぶるくらいに水を足し、落し蓋をして20分煮る。さらに【Ａ】を加えて30分煮る。
6. ５）を器に盛り付け、好みで小口に切った青ねぎと七味唐辛子を振りかける。

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