この料理にあうお酒

• ビール
• ハイボール（ウイスキー）
• 焼酎

材料( 2人分 )

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• なす

  3本

• 【Ａ】

• 干しむきえび

  25ｇ

• 麺つゆ（市販品、ストレートタイプ）

  100ml

• 水

  250ml

• みりん

  大さじ2

• 　

  　

• 揚げ油

  適量

作り方

1. なすはヘタを切り落とし、縦半分に割ってそれを横に2等分する。表面に約5mm幅で格子状に切り込みを入れる。180℃に熱した揚げ油でさっと揚げ、熱湯をかけて油抜きをする。
2. 鍋に【Ａ】を入れて火にかける。沸騰したら１）を加えてオーブンペーパーで落し蓋をする。中火で5分程煮てそのまま冷ます。
3. ２）が冷めたら汁ごと冷蔵庫でよく冷す。

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