この料理にあうお酒

• ビール
• チューハイ・カクテル
• ハイボール（ウイスキー）

材料( 2人分 )

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• なす（大）

  2本

• 卵

  2個

• きくらげ（乾燥）

  5ｇ

• サラダ油

  大さじ1/2

• ごま油

  小さじ1

• ＸＯ醤

  小さじ1/2

• 塩

  少々

• こしょう

  少々

作り方

1. きくらげは袋の表示通りに水で戻しておく。なすは縦に縞になるように皮をむき、4cm長さに切って縦四等分にして5分程水に晒す。
2. １）のなすの水気をキッチンペーパー等で拭き取り、ボウルに入れてサラダ油をまんべんなく絡める。１）のきくらげも水気を拭き取り、食べやすい一口大に切る。
3. 熱したフライパンにごま油を入れ、よく溶きほぐした卵を流し入れて大きく混ぜ、炒り玉子を作って取り出す。
4. ３）の同じフライパンに２）のなすを加えてさっと炒めたら、ＸＯ醤を加えて5分程じっくり炒める。なすがしんなりしてきたら、２）のきくらげも加えて炒める。
5. 塩、こしょうで味を調え、３）の玉子を加えてさっと混ぜ合せる。

• つくりたい4118
• つくった4360

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