この料理にあうお酒

• ビール
• ハイボール（ウイスキー）
• 焼酎

材料( 2人分 )

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• なす

  2本

• 豚肩ロース肉（トンカツ用）

  1枚

• 玉ねぎ

  1/4個

• しょうが

  1/2片

• 酒

  小さじ1

• 塩

  適量

• サラダ油

  大さじ1.5

• 【Ａ】

• 豆鼓醤

  小さじ1

• しょうゆ

  小さじ1

• 酒

  小さじ1

• 　

  　

• ごま油

  大さじ1/2

• 刻みねぎ

  適量

作り方

1. なすは縞模様になるように皮をむき、一口大の乱切りにする。玉ねぎは食べやすい大きさに、しょうがはみじん切りにする。
2. 豚肩ロース肉は一口大のそぎ切りにし、酒、塩で下味を付ける。【Ａ】の調味料を合わせておく。
3. フライパンにサラダ油を熱し、なすを中火弱でじっくり炒める。火が通ったら取り出しておく。
4. ３）のフライパンにごま油を熱し、しょうがを炒める。香りが立ってきたら玉ねぎ、豚肉を加えて炒める。
5. 豚肉に火が通ったら、【Ａ】、３）を加えて全体を炒める。
6. 器に盛り付けて、刻みねぎを散らす。

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• つくった16147

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