この料理にあうお酒

• ビール
• 焼酎

材料( 2人分 )

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• なす

  1本

• 油揚げ（6.5cm角）

  4枚

• 塩

  小さじ1/2

• 麺つゆ

  50ml

• 水

  100ml

• サラダ油

  大さじ2

作り方

1. なすは縦半分に切り、さらに縦半分に切って4等分にし、塩を振って10分置く。
2. 油揚げの三側面をキッチンバサミで切り、広げておく。
3. １）をさっと水洗いし、キッチンペーパーで水分を取る。
4. 広げた２）に３）を載せて手前からクルクルと巻いて爪楊枝で留める。
5. フライパンにサラダ油を敷いて強火にし、４）を並べて表面に焼き色を付ける。
6. ５）に麺つゆと水を加え、蓋をして中〜弱火にして加熱する。その間に、一度ひっくり返す。
7. ６）の調味料が蒸発したら出来上がり。

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