この料理にあうお酒

• ハイボール（ウイスキー）
• 焼酎

材料( 2人分 )

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• なす

  1/2本

• 鯛（柵状のもの）

  60ｇ

• 塩

  小さじ1

• 昆布（12cm×9cm）

  4枚

作り方

1. なすは5mm幅の半月切りにし、塩小さじ1/2を振り、軽く混ぜて20分程置いておく。
2. 鯛に残りの塩小さじ1/2を振って20分程置いて締める。
3. なすと鯛の水分をキッチンペーパーで拭き取る。
4. 昆布の表面を乾いた布で拭き、キッチンペーパーを敷いたバットの上に二枚並べる。
5. ４）の上になすと鯛を並べて上から残りの昆布を被せ、ラップをして2日間冷蔵庫で寝かす。
6. ５）を取り出し、鯛を5mm幅に切り分けて器に盛り付ける。

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