この料理にあうお酒

• ビール
• 白ワイン

材料( )

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• 豚肩ロース肉（塊）

  450〜500ｇ

• 塩

  小さじ1

• 玉ねぎ

  1/2個

• セロリ

  1本

• にんにく

  1片

• 白いんげん豆（缶詰）

  1缶

• オリーブ油

  大さじ1.5

• ローズマリー

  1枝

• ローリエ

  1枚

• コンソメの素

  小さじ1

• 塩

  適量

• こしょう

  適量

• 　

  　

• ※作りやすい分量の材料です。

作り方

1. 豚肩ロース肉に塩小さじ1をよくすりこみ、2〜3時間置いておく。
2. 玉ねぎとセロリは薄切りに、にんにくは包丁で軽く潰す。
3. 鍋にオリーブ油大さじ1を熱し、１）の豚肉の表面に焼き色をつける。全体に焼き色がついたら、いったん取り出す。
4. ３）の鍋にオリーブ油大さじ1/2を熱し、２）を中火で炒める。野菜類がしんなりしたら豚肉を戻し入れ、ローズマリー、ローリエ、コンソメの素、豚肉がかぶるくらいの水を入れて煮立せる。アクを取り除き、弱火で1時間煮る。
5. ４）に汁気を切った白いんげん豆を加えて弱火でさらに15〜20分煮る。
6. 塩、こしょうで味を調える。豚肉は食べやすい大きさに切り、豆や野菜類とともに器に盛り付ける。

• つくりたい18863
• つくった17317

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