この料理にあうお酒

• ビール
• 赤ワイン

材料( 2人分 )

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• 鶏胸肉

  1枚

• 塩

  適量

• 長ねぎ

  1/2本

• しょうが

  1/2片

• 酒

  大さじ2

• 水

  300ml

• 【Ａ】

• 塩

  小さじ1/2

• 白すりごま

  大さじ1

• レモン汁

  小さじ1

• ごま油

  大さじ2

• 粗挽き黒こしょう

  適量

作り方

1. 鶏胸肉に塩を刷り込み、10分程置く。長ねぎの白い部分はみじん切りにし、青い部分は取っておく。
2. 鍋に鶏胸肉、長ねぎの青い部分、薄切りにしたしょうが、酒、水を入れ、中火にかける。沸騰したらアクを取り除き、弱火で蓋をして15分煮る。そのまま粗熱が取れるまで冷ます。
3. １）の長ねぎのみじん切りに【Ａ】 を合わせてよく混ぜ合わせる。
4. ２）の鶏肉は食べやすい厚さに切り分け、３）のソースをかける。

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