この料理にあうお酒

• ビール
• ハイボール（ウイスキー）

材料( 2〜3人分 )

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• 豚バラブロック

  500ｇ

• しょうが

  1片

• 長ねぎ（青い部分）

  1本分

• チンゲン菜

  1株

• 【A】

• 豚肉のゆで汁

  200ml

• 酢

  50ml

• 酒

  50ml

• しょうゆ

  50ml

• 砂糖

  大さじ1

• みりん

  大さじ2

作り方

1. 豚バラブロックは3〜4cm幅に切る。しょうがは薄切りにする。
2. 圧力鍋に１）、長ねぎ、ひたひたの水を入れて蓋をし、中火で熱す。圧力がかかったら弱火にして20分加熱する。加熱後、火を止めて自然に圧が抜けるまで置いておく。
3. ２）の豚肉とゆで汁、しょうが、長ねぎを取り出し、【A】と豚肉を圧力鍋に戻す。蓋をして中火で加熱し、圧力がかかったら弱火にして15分加熱する。火を止めて自然に圧が抜けるまで置いておく。
4. ３）の蓋を開け、10分ほど中火で煮汁を煮詰める。
5. チンゲン菜を縦に6〜8等分に切り、鍋に湯を沸かし、下ゆでする。
6. ４）、５）を器に盛り付ける。

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