この料理にあうお酒

• ビール
• ハイボール（ウイスキー）

材料( 2人分 )

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• さけ

  2切れ

• 新玉ねぎ

  1/2個

• にんじん

  4cm

• 塩

  適量

• 【A】

• 酢　

  大さじ3

• オリーブ油

  小さじ1

• レモン汁

  小さじ1

• 砂糖

  小さじ1

• 塩

  小さじ1/6

• 　

  　

• 小麦粉

  適量

• 揚げ油

  適量

• ベビーリーフ（あれば）

  適量

作り方

1. さけは4等分にして塩を振り、10分程置いておく。
2. 新玉ねぎとにんじんは細切りにし、【A】と合わせておく。
3. １）のさけの水分を拭き取り、小麦粉をまぶす。
4. 170℃に熱した揚げ油で３）のさけを揚げ、火が通ったら取り出す。
5. さけが熱いうちに２）に漬け込む。味がなじむまで15分以上置いておく。
6. 皿に盛り付け、ベビーリーフを飾る。

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