この料理にあうお酒

• ビール
• ハイボール（ウイスキー）

材料( 2人分 )

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• ひいか

  200ｇ

• にんにく

  1片

• しょうが

  1片

• パクチー

  適量

• サラダ油

  大さじ1/2

• ナンプラー

  大さじ1

• 砂糖

  ひとつまみ

作り方

1. ひいかは水で洗って水分を拭き取り、内臓と骨を引き抜く。ゲソは目の下で切り落とし、いかのトンビ（くちばし）を取り除く。
2. にんにくとしょうがはみじん切りにする。パクチーは2cm幅に刻む。
3. フライパンにサラダ油を中火で熱し、②のにんにくとしょうがを炒める。香りが立ってきたら、①を加えてさらに炒める。
4. ひいかの色が変わったら、ナンプラーと砂糖を加えて調味する。
5. 皿に④を盛り付け、②のパクチーを載せる。

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