材料 (2人分)

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• イワシ4尾（正味200g)
• パルミジャーノチーズ（おろしたもの）20g
• 衣
• 卵1個
• 小麦粉1/2カップ
• イタリアンパセリ（みじん切り）大さじ2
• オレガノ(乾燥）大さじ1
• ニンニク（みじん切り）大さじ1
• 揚げ油（オリーブオイル）適量
• レモン１個

作り方

1. 

   イワシはうろこを取り、頭、ヒレを切り落とす。腹は斜めに切り落とし、内臓を取り出して３枚におろし、パルミジャーノチーズをまぶす。

2. 

   ボウルに卵を割りほぐし、小麦粉、パセリ、オレガノ、ニンニクをまぜて、ころもを作る。

3. 

   1に2をつけ、１７０度に熱したオリーブオイルで揚げる。

4. 

   3を盛り付けてレモンを添える。