材料 (4人分)

• 柚子豆富２丁
• じゅんさい少量
• 山芋４０ｇ
• だし８００ｃｃ
• みりん４０ｃｃ
• 淡口しょうゆ３０ｃｃ
• 吉野くず１００ｇ

作り方

1. 

   柚子豆富は水切りし、固く絞っておく。

2. 

   鍋でだし・みりん・淡口しょうゆを温め、水切りした柚子豆富をさっと煮る。

3. 

   吉野くずを入れてとろみをつけ、よく冷やす。

4. 

   とろろにした山芋を加える。

5. 

   器に注ぎ入れ、じゅんさいをあしらって、出来上がり。