材料 (2人分)

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• 鯖２切れ
• 小麦粉少々
• 塩
• こしょう
• 玉ねぎ1/2個
• 生しいたけ２個
• 生クリーム１００ｃｃ
• カレー粉大さじ１
• 白ワイン大さじ１
• オリーブオイル大さじ１
• パセリ
• いんげん１０本
• ミニトマト１０個

作り方

1. 

   トマトはへたを取り湯むきする。

2. 

   インゲンは　洗って、軽く塩をすり込み、ラップで包んでレンジで１分加熱する。

3. 

   鯖の皮面に　十字の切りこみを入れ、塩・こしょうし、小麦粉表面に軽くまぶす。

4. 

   フライパンにオリーブオイルを入れ鯖を皮面から入れて５分ほど弱火で焼き裏返し、白ワインを入れてふたをして３分ほど蒸し焼きにする。

5. 

   別の鍋にオリーブオイルをいれ、玉ねぎ・しいたけを炒めカレー粉と生クリームを加え混ぜ、味を見て足りなければ塩こしょうで味を整える。

6. 

   皿に鯖と野菜を盛り付け、５のソースをかけてパセリをちらす。