材料 (4人分)

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• 生鮭切身４切れ
• じゃが芋２個
• にんじん１本
• しめじ１パック
• 玉ねぎ1個
• ブロッコリー１株
• ホールコーン1/2缶
• 出し汁６カップ
• 酒粕１００ｇ
• 味噌大さじ５

作り方

1. 

   生鮭は１切れを３〜４等分し、熱湯を回しかけ、氷水に取り、ペーパータオルで水気を取る。

2. 

   じゃが芋は皮をむいて１センチの厚さに切り、水にさらしておく。

3. 

   にんじんは皮をむいて輪切りに、玉ねぎは縦半分に切って１センチの厚さに、シメジは石突を切り落とし食べやすくわける。

4. 

   ブロッコリーは小房に分けて　水洗いし、ラップに包んで１〜２分レンジにかける。

5. 

   土鍋に出し汁、生鮭・じゃが芋・にんじん・玉ねぎを入れて火にかけ、アクを取りながら野菜が柔らかくなるまで煮る。

6. 

   ボールに酒粕と味噌を入れ、土鍋の煮汁を加えてとき、土鍋に加える。

7. 

   ブロッコリーとコーンを加えてひと煮する。