材料 (2人分)

• 豚ロース肉６枚
• 下味
• 　おろししょうがこさじ１/２
• 　醤油大さじ１
• 　酒大さじ１
• 片栗粉大さじ２
• 揚げ油適量
• ナス１本
• うどん２玉
• 市販のめんつゆ300ｃｃ
• レモン汁大さじ１
• 大根おろし1/2本分
• 大葉１０枚
• 茗荷２本
• 白ゴマ適量

作り方

1. 

   豚肉は半分の長さに切って、下味をつけ、片栗粉をまぶす。

2. 

   ナスは縦半分に切り、皮面に切り込みを入れて食べやすい大きさに切り、１８０度の油で1の豚肉とともに揚げる。

3. 

   うどんはゆでて水洗いし、器に2のナスと豚肉・大根おろしに大葉の千切りを混ぜたもの・茗荷・ゴマを盛り付け、市販のめんつゆにレモン汁を加えたものをかける。