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サントリー レシピッタ -あなたにぴったり、お酒に合うかんたんレシピ-

ナスと豚竜田のおろしうどん

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材料 (2人分)

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  • 豚ロース肉6枚
  • 下味
  •  おろししょうがこさじ1/2
  •  醤油大さじ1
  •  酒大さじ1
  • 片栗粉大さじ2
  • 揚げ油適量
  • ナス1本
  • うどん2玉
  • 市販のめんつゆ300cc
  • レモン汁大さじ1
  • 大根おろし1/2本分
  • 大葉10枚
  • 茗荷2本
  • 白ゴマ適量

作り方

  1. 豚肉は半分の長さに切って、下味をつけ、片栗粉をまぶす。
  2. ナスは縦半分に切り、皮面に切り込みを入れて食べやすい大きさに切り、180度の油で1の豚肉とともに揚げる。
  3. うどんはゆでて水洗いし、器に2のナスと豚肉・大根おろしに大葉の千切りを混ぜたもの・茗荷・ゴマを盛り付け、市販のめんつゆにレモン汁を加えたものをかける。

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