材料 (1人分)

• 焼き海苔2分の1枚
• サーモン30ｇ
• きゅうり8分の１本
• いりごま(白）少々
• いくら（醤油漬け）３０ｇ
• 水菜少々
• 大葉少々
• 炊きたてご飯2合分
• 寿司酢１２０ｃｃ
• 砂糖２０ｇ
• 塩１２ｇ
• 合わせた寿司飯（材料８〜１１）８０ｇ

作り方

1. 

   寿司飯を合わせる。合わせたらうちわ等であおぎ、人肌くらいまでの温度に冷ました後、濡れ布巾をかけておく。

2. 

   焼き海苔２分の１枚に寿司飯８０ｇを海苔の表面３分の２くらいまでにのばして、裏返す。その上にたたいたサーモンの身ときゅうりをのせて巻き込む。

3. 

   大葉は千切りにする。

4. 

   巻き終えたご飯の部分に白ゴマ、大葉の千切りをまぶしつけ、カットする。 器に盛り付け、いくらをちりばめ水菜を飾る。

5. 

   市販のいくらの味が薄い場合・・・ いくら１００ｇ、酒１０ｃｃ、醤油１０ｃｃ、みりん５ｃｃ　に２，３時間つけておくと良い。