材料 (4人分)

• ジャガイモ1個
• ツナ１缶
• サラダ菜６枚
• 卵２個
• ピーマン１個
• インゲン６本
• トマト１個
• パプリカ１／４個
• アンチョビ４枚
• オリーブ６個
• ドレッシング
• ワインヴィネガー大さじ１
• オリーブオイル大さじ３
• 塩・こしょう少々

作り方

1. 

   ワインヴィネガー・塩・こしょうを混ぜたところにオリーブオイルを少しずつ加えながら混ぜ合わせ、とろっと白っぽくなったらドレッシングの出来上がり。

2. 

   ジャガイモ・いんげん・卵はゆでておく。いんげんは半分の長さに、卵はくし型に、ジャガイモは皮をむいて２センチ幅にスライスする。 トマトはくし型に、ピーマン・オリーブは輪切り、アンチョビは縦半分に、パプリカは千切りにし、サラダ菜をひいた皿に彩りよく盛り付ける。