材料 (2人分)

• つくね(市販）190g
• 豆腐1/4丁
• とろろ30g
• ごぼう1/20本
• にんじん1/20本
• 三つ葉1/20束
• きくらげ2.5g
• かたくり粉10g
• 卵1/2個
• ウズラ卵の黄身1個
• 大根おろし適宜
• 万能葱適宜
• 焼き鳥のタレ適宜
• 揚げ油適宜
• 白髪葱適宜

作り方

1. 

   豆腐は水切りしておく

2. 

   ごぼうを細いささがきに、にんじんは千切りにして 軽くボイルしておく

3. 

   三つ葉は２cmくらいにカット、きくらげは水で戻してざっくり切っておく

4. 

   つくね、1〜3に、とろろ、かたくり粉、卵を全て合わせて よく混ぜ合わせたら、丸める

5. 

   揚げ油を180℃に熱し、つくねが浮いてくるまで 約4〜5分揚げ、油をよく切っておく

6. 

   食べる前に、焼き鳥のタレをつけながら 網でつけ焼きをする

7. 

   つくねを皿に盛り、白髪葱を上にのせる 大根おろし、うずら卵の黄身、小口に切った万能葱をそえる