材料 (2人分)

• 卵2個
• トマト1個
• ブロッコリー1/4個
• ベーコン（あればパンチェッタ5g
• モッツアレッラチーズ50g
• パルミジャーノチーズ大さじ1
• エクストラヴァージンオリーブオイル大さじ1
• 塩適量
• 黒こしょう適量
• （好みでバゲット）（4切れ）

作り方

1. 

   トマトはヘタをとって粗みじん切りにし、ボウルに入れる。塩、黒こしょうで味を調える。エクストラバージンオリーブオイルを加えてよく混ぜ合わせる。

2. 

   ブロッコリーは小房に分け、塩ゆでし、水気を切る。

3. 

   ベーコンは細かく切る。

4. 

   耐熱皿に1）を敷き、2）、3）とちぎったモッツアレラチーズを載せ、卵を割り入れる。軽く塩、こしょうをし、すりおろしたパルミジャーノチーズを散らす。

5. 

   180℃のオーブンか、予熱したオーブントースターで約10分焼く。