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厚揚げのえのき梅がけ
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- 10分
- 209kcal
- 936
- 1544
鶏手羽と卵の煮物
- 476
- 395
材料
(2人分)
- 【煮卵】
- 半熟ゆで卵2個
- （A）
- しょうゆ大さじ3
- 酒大さじ3
- みりん大さじ1
- だし汁大さじ3
- 若鶏手羽中8本
- 白ねぎ1本
- 紹興酒大さじ1
- 砂糖大さじ1
- しょうが10ｇ
- 氷砂糖1粒
- サラダ油適宜
作り方
-
- 鍋に(A)を入れて煮立たせ、冷めたらビニール袋に入れて、殻をむいた半熟ゆで卵を漬ける。冷蔵庫で一晩寝かせて煮卵を作る。
-
- 薄く油を敷いたフライパンで、鶏手羽の皮面をこんがりと焼く。
-
- 厚手の鍋に鶏手羽、斜めぶつ切りにした白ねぎ、煮卵の漬け汁、紹興酒、砂糖、しょうがのみじん切りを入れて20～30分間煮込み、出来上がりの少し前に氷砂糖を入れて溶かす。
-
- 火を止めて1）の卵を鍋に入れ、余熱で10分ほど温めてから器に盛る。
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鶏手羽と卵の煮物
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