材料 (2人分)

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• トマト（大）1個
• ごま油小さじ1
• 豚ひき肉120g
• 豆板醤大さじ2
• 砂糖小さじ1
• 春雨100g
• 長ねぎ1/3本
• 水500ml
• 白味噌50g
• 練りごま5g
• しょうゆ大さじ3
• 酢小さじ1
• 塩2つまみ
• 鶏ガラスープの素小さじ2
• ラー油適量

作り方

1. 

   フライパンにごま油、豚ひき肉、豆板醤（大さじ1）、砂糖を入れて炒めて肉味噌を作る。

2. 

   春雨を袋に書かれている説明に従って戻す。

3. 

   長ねぎを5cmほどの長さに切り、縦に切り目を入れて芯を抜く。芯以外の部分を細い縦の千切りにして水にさらした後、水気をきって白髭ねぎを作る。

4. 

   トマトを8等分のくし型切りにする。鍋に水を入れて沸騰したらトマトを入れ、約5分間中火で煮る。

5. 

   4）に白味噌、練りごま、しょうゆ、酢、塩、豆板醤（大さじ1）、鶏ガラスープの素を入れて、5分間中火で煮る。

6. 

   2）を深さのある器に盛り、5）を注ぐ。1）と3）を上に載せ、好みでラー油をかける。