材料 (2人分)

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• 豚肉(しょうが焼き用)100g
• 【A】
• 塩少々
• こしょう少々
• 片栗粉少々
• ねぎ油小さじ1
• 　　
• 百合根1/2個
• セロリ1/2本
• 赤パプリカ(大)1/4個
• 白ねぎ5cm
• 豆板醤小さじ1/2
• しょうが少々（5g）
• 【B】
• しょうゆ大さじ1/2
• オイスターソース小さじ1
• 砂糖小さじ1/2
• 鶏がらスープの素小さじ1/2
• こしょう少々
• 水大さじ1
• 　　
• 水溶き片栗粉少々
• サラダ油小さじ3

作り方

1. 

   豚肉は【A】で下味をつける。

2. 

   百合根は1枚ずつにはがして水洗いし、さっとゆでておく。

3. 

   セロリは斜めにそぎ切りにする。赤パプリカは一口大に、白ねぎは斜めに切っておく。

4. 

   フライパンにサラダ油小さじ2を敷き、1)の豚肉を1枚ずつ丁寧に、裏表に軽くこげ色がつくまで焼いて、取り出す。

5. 

   フライパンにサラダ油小さじ1を足し、豆板醤、しょうが、白ねぎの順に入れて軽く炒める。

6. 

   セロリ、赤パプリカ、百合根を加えて炒め、4)の肉を戻し、【B】を様子を見ながら回し入れ、最後に水溶き片栗粉で汁気をとめて皿に盛る。