材料 (2人分)

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• かつお160g
• 白ねぎ1/2本
• しめじ1/2株
• にんじん5�p
• 焼き豆腐小1丁
• 小松菜1/4株
• 玉ねぎ1/2個
• 卵1個
• しょうゆ100ml
• 酒100ml
• 砂糖大さじ3

作り方

1. 

   かつおは5�oの厚さに切る。白ねぎ、しめじ、にんじん、焼き豆腐、小松菜は、火が通りやすいように薄め、小さめに切る。卵はボウルでほぐしておく。

2. 

   しょうゆ、砂糖、酒を鍋に入れて弱火にかける。

3. 

   2)の砂糖が溶けたら具をすべて鍋に入れ、煮立ったら蓋をして弱火にし、5分間程煮る。

4. 

   3)の具に火が通ったら強火にして1）の卵をまわし入れる。30秒ほど蓋をして卵に軽く火が通ったらできあがり。