材料 (2人分)

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• 木綿豆腐1丁
• 小麦粉大さじ1
• 　　
• 【明太とろろソース】
• 山芋200g
• 明太子1/2腹
• しょうゆ小さじ1
• 　　
• サラダ油小さじ1
• めんつゆ大さじ1
• 水菜適量

作り方

1. 

   木綿豆腐は水切りをして半分に切る。キッチンペーパーで水分を拭き取り、小麦粉をまんべんなくまぶす。

2. 

   山芋は皮をむき、すりおろし、明太子は薄皮を取り除く。山芋と明太子、しょうゆをよく混ぜ合わせて【明太とろろソース】を作る。

3. 

   熱したフライパンにサラダ油を入れ、1）の豆腐を焼く。焦げ目がついたらめんつゆを加えて全体に絡める。

4. 

   皿に適当な長さに切った水菜を盛り、その上に3）の豆腐を盛る。仕上げに【明太とろろソース】をたっぷりとかける。