材料 (2人分)

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• サバ1/2尾
• 塩適量
• しょうが1かけ
• しょうゆ大さじ1
• 酒大さじ2
• 片栗粉適量
• 揚げ油適量
• 【オクラソース】
• オクラ1袋
• 塩適量
• ポン酢大さじ2.5

作り方

1. 

   サバは適当な大きさに切る。塩をふって5分ほどおき、水分を拭き取る。

2. 

   しょうがをすりおろし、しょうゆ、酒とともにボウルに入れ、1）のサバを10分ほど漬け込む。

3. 

   2）の漬け汁を拭き取ったサバに片栗粉をまぶし、170度の揚げ油でカラリと揚げる。

4. 

   オクラは塩を加えた熱湯でゆでる。種を取り除き、粗みじん切りにする。

5. 

   4）のオクラとポン酢を混ぜ合わせて【オクラソース】を作り、揚げたサバにかける。