材料 (4人分)

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• すき焼きのたれ（割り下、ストレート）350cc
• 水60cc
• 市販のデミグラスソース100g
• 牛肉（すき焼き用）600g
• 白菜1/4個
• 春菊1束
• しいたけ8個
• 長ネギ1本
• 焼き豆腐1丁
• 白滝1袋
• たまご4個

作り方

1. 

   白菜は良く水洗いして、4cm幅に切り、芯の部分と葉の部分に分けておく。長ネギは斜めに1cm幅に切っておく。春菊はよく水洗いして、茎の部分と葉の部分で二つに分けておく。

2. 

   しいたけは石突を取り、天辺に十字に切れ目を入れておく。焼き豆腐は一口大に切っておく。白滝はザルにあけ、流水でよく洗っておく。

3. 

   すき焼き用鍋に牛脂を入れて火にかけ、脂分が溶け出してきたら牛肉を入れて、焼き目が片面に付くまで焼く。

4. 

   3）にすき焼きのたれと水を入れて、デミグラスソースを全体に散るように入れてよく溶かす。

5. 

   煮えにくい野菜から順に入れて、全体が煮上がったら、たまごにつけてお召し上がりください。