材料 (2人分)

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• じゃがいも2個
• 玉ねぎ1/4個
• ミニトマト4個
• ツナ缶小1缶
• 揚げ油適量
• 【Ａ】
• 酢大さじ2
• しょうゆ大さじ1
• 砂糖小さじ1
• 塩適量
• イタリアンパセリ適量

作り方

1. 

   じゃがいもは皮をむき、小さめの一口大に切る。玉ねぎは半分を薄切りにして水にさらし、残りの半分はすりおろしておく。

2. 

   ミニトマトは1/4の大きさに切り、ツナ缶は汁気を切っておく。

3. 

   【Ａ】の調味料とすりおろした玉ねぎをよく混ぜ合わせる。

4. 

   １）のじゃがいもの水気を取り、170℃に熱した揚げ油でじゃがいもがやわらかくなるまで揚げて、熱いうちに３）に加えてあえる。

5. 

   ４）に、薄切りにした玉ねぎ、ミニトマト、ツナを加えてさらに混ぜ合わせる。

6. 

   ５）を器に盛り、みじん切りにしたイタリアンパセリを散らす。