材料 (2人分)

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• 豚薄切り肉60ｇ
• さつま芋100ｇ
• ライスペーパー2枚
• ごま油適量
• 砂糖小さじ1
• しょうゆ大さじ2/3
• 揚げ油適量
• レモン適量
• イタリアンパセリ適量

作り方

1. 

   豚薄切り肉は1ｃｍ幅に切る。

2. 

   ごま油を熱したフライパンに１）を入れて炒め、砂糖としょうゆを加えて汁気がなくなるまで炒める。

3. 

   さつま芋は皮をむき、適当な大きさに切って耐熱容器に並べてラップをする。電子レンジで柔らかくなるまで加熱し、粗熱が取れたらつぶしておく。

4. 

   ライスペーパーはハサミで1/4の扇型に切る。それぞれを水で戻し２）、３）を包む。

5. 

   170℃に熱した揚げ油で、４）がきつね色になるまで揚げる。器に盛り、レモンとイタリアンパセリを添える。