材料 (2人分)

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• 切干大根25ｇ
• 干ししいたけ2枚
• 鶏もも肉1枚
• 【A】
• しょうゆ小さじ1/2
• 酒小さじ1/2
• 　　
• にんじん1/4本
• さやいんげん6本
• 塩適量
• ごま油適量
• 【B】
• 干ししいたけの戻し汁100ml
• 水100〜150ml
• 中華スープの素小さじ1/3
• オイスターソース大さじ1
• しょうゆ大さじ1/2
• 酒大さじ1
• みりん大さじ1/2

作り方

1. 

   切干大根と干ししいたけはそれぞれ水で戻し、柔らかくなったら切干大根は食べやすい長さに、干ししいたけは石づきを取って細切りにする。

2. 

   鶏もも肉はひと口大に切り、【A】の調味料で下味をつけておく。

3. 

   にんじんは細切りにする。さやいんげんは塩を加えた熱湯で下ゆでし、食べやすい大きさに切る。

4. 

   ごま油を熱したフライパンで２）を炒め、色が変わってきたら切干大根、干ししいたけ、にんじんを炒める。

5. 

   ４）に【B】の調味料を加えて弱火で10分煮込み、仕上げにさやいんげんを加える。