材料 (2人分)

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• 新じゃがいも（小）200〜250g
• 【Ａ】
• 合挽き肉150g
• エシャロット1/2個（約30g）
• イタリアンパセリ　3〜5g
• 卵1個
• パン粉25g
• 塩適量
• 粗挽き黒こしょう適量
• 【Ｂ】
• にんにく2片
• 生クリーム200ml
• 塩、あら挽き黒こしょう適量
• ナツメグ適量
• バター7g
• 　　
• パルミジャーノ（すりおろす）5g

作り方

1. 

   じゃがいもはよく洗い、皮つきのまま5�oの厚さに輪切りにする。にんにくは包丁の背でつぶしてから皮をむく。エシャロットとイタリアンパセリはみじん切りにする。オーブンは250℃に予熱しておく。

2. 

   ボウルに【Ａ】の全てを入れ、よくこねる。

3. 

   鍋に1）のにんにくと生クリームを入れて煮立たせ、【Ｂ】の残りの材料、塩、粗挽き黒こしょう、ナツメグ、バターを加えて味を調える。

4. 

   耐熱皿に2）を敷き詰め、その上に1）のじゃがいもを表面が平らになるように入れる。その上から3）を流し入れパルミジャーノを散らす。

5. 

   オーブンを220℃に下げ、20〜30分焼く。

6. 

   食べる前に好みでイタリアンパセリ（分量外）を散らしてもよい。