材料 (2人分)

• なす3本
• トマト1/2個
• ニンニク1/2かけ
• 豚ミンチ肉100ｇ
• グリンピース（冷凍）20ｇ
• ゴマ油適量
• 〔A〕
• 中華スープ1/2カップ
• 味噌大さじ1.5
• しょうゆ大さじ1
• 酒大さじ1
• 砂糖小さじ1.5
• 片栗粉適量

作り方

1. 

   なすは食べやすい大きさの乱切りにする。トマトは熱湯にさっとくぐらせて皮をむいて1.5ｃｍ角に切る。ニンニクはみじん切りにする。

2. 

   フライパンにゴマ油を熱し、なすを炒めていったん取り出す。

3. 

   フライパンにニンニクとゴマ油を入れて火にかけ、中火でじっくりとニンニクを炒める。香りが立ってきたら豚ミンチ肉を入れて炒める。

4. 

   豚ミンチ肉に火が通ったら〔A〕の調味料を合わせたものを加える。煮立っ たら２）のなすとトマトを加え、5分ほど煮る。

5. 

   仕上げにグリーンピースを加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。