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材料
(2人分)
- なす2本
- 揚げ油適量
- 〔A〕
- おろしにんにく小さじ1/4
- 豆板醤小さじ1/3
- 砂糖小さじ1.5
- しょうゆ大さじ1.5
- 酢大さじ1.5
- ゴマ油小さじ1
- 糸唐辛子適量
- 青ねぎ適量
- 白ごま適量
作り方
-
- なすはヘタを落とし、1.5cm幅の斜め切りにする。青ねぎは小口切りにする。
-
- 〔A〕の調味料をよく混ぜ合わせておく。
-
- 170℃に熱した揚げ油で１）を揚げる。
-
- なすの油をよく切り、２）のタレに10分ほど漬け込む。
-
- ４）を器に盛り、糸唐辛子、青ねぎ、白ゴマを飾る。
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