材料 (2人分)

• 豆腐（絹ごし）1/2丁
• 片栗粉大さじ3
• 揚げ油適量
• えのき茸1/3袋
• 〔A〕
• 水200ml
• めんつゆ（2倍濃縮）大さじ1.5
• 塩適量
• 　　
• 水溶き片栗粉適量
• 刻みねぎ適量

作り方

1. 

   豆腐は水切りをし、食べやすい大きさに切る。片栗粉をまぶして、170℃の揚げ油で揚げる。

2. 

   えのき茸は根元を切り落とし、5ｍｍ幅のざく切りにする。

3. 

   鍋に２）と〔A〕の調味料を入れて火にかける。沸騰したら、水溶き片栗粉でとろみをつける。

4. 

   器に１）を盛り、３）をたっぷりとかけ、刻みねぎを飾る。