材料 (2人分)

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• えびえび10尾
• 卵黄1個分
• マヨネーズ15g
• おろしにんにく小さじ1/4
• 塩適量
• こしょう適量
• オリーブオイル小さじ2
• ベビーリーフ50g
• プチトマト3個

作り方

1. 

   えびをの殻をむき、腹側から包丁を入れて開く。水気をペーパータオルでふき取り、軽く塩、こしょうをする。

2. 

   フライパンにオリーブオイルを敷いて温め、1）のえびの両面をさっと焼く。

3. 

   卵黄にマヨネーズ、おろしにんにくを入れて塩と強めのこしょうで味を調える。

4. 

   2）を赤く色づいた方を下にしてオーブントースターの天板に並べ、3）を薄く塗りつけ、予熱しておいたオーブントースターで表面が完全に乾くまで2〜3分焼く。

5. 

   4）を取り出し、再度3）を塗り、再びオーブントースターで2〜3分焦がさないように焼き、ベビーリーフ、半分に切ったプチトマトとともに皿に盛り付ける。