材料 (2人分)

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• 生鮭1切れ
• 塩適量
• 小麦粉大さじ1/2
• きゅうり1本
• 玉ねぎ1/4個
• 〔A〕
• 黒酢大さじ1.5
• しょうゆ大さじ1
• 砂糖小さじ1
• 酒大さじ1
• ごま油適量

作り方

1. 

   生鮭は食べやすい大きさに切り、塩で下味をつけ、小麦粉をまぶしておく。

2. 

   きゅうりは乱切りに、玉ねぎは細めのくし形に切る。〔A〕の調味料を混ぜ合わせておく。

3. 

   フライパンにゴマ油を熱し、１）を焼き、いったん取り出しておく。フライパンの汚れをキッチンペーパーなどでふき取っておく。

4. 

   フライパンにゴマ油を加えてきゅうりと玉ねぎを炒め、玉ねぎに火が通ったら、３）の鮭を戻し入れ、混ぜ合わせた調味料を加えて全体に絡める。