材料 (2人分)

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• ブロッコリー1/2株
• 玉ねぎ1/4個
• ベーコン20g
• じゃがいも1個（120g）
• バター大さじ1
• 塩適量
• こしょう適量
• サラダ油適量
• 【アパレイユ】
• 卵2個
• 生クリーム100ml
• パルメザンチーズ大さじ2
• 塩小さじ1/3
• 　　
• 冷凍パイシート2枚

作り方

1. 

   冷凍パイシートは指示通りに解凍しておく。オーブンは200℃に温めておく。ブロッコリーは小房に分け、硬めにゆでる。玉ねぎは繊維に沿って千切りにする。ベーコンは2�p幅に切る。じゃがいもは、皮をむいて1〜2�p角に切り、やわらかくなるまでゆでる。

2. 

   フライパンにバターを入れて熱し、1）の玉ねぎ、ベーコン、ブロッコリー、じゃがいもを炒め、塩、こしょうで味を調えてから冷ましておく。

3. 

   ボウルに卵を溶き、生クリーム、パルメザンチーズ、塩を入れ混ぜ【アパレイユ】を作る。

4. 

   パイシートを2枚つなげ、耐熱皿よりひと回り大きく伸ばす。サラダ油を塗った耐熱皿にそれを敷き、はみ出した部分は切り落とす。

5. 

   2)の具材を4）のパイシートの上にまんべんなく入れ、3)の【アパレイユ】を流し込んで200℃のオーブンで20〜25分、表面に焼き色がつくまで焼く。