材料 (2人分)

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• レタス1/2個
• 卵3個
• きくらげ（乾燥）8ｇ
• 白ねぎ1/4本
• しょうが1/2かけ
• ごま油大さじ2
• 塩適量
• こしょう適量
• 〔A〕
• オイスターソース大さじ1
• 酒大さじ1
• 砂糖小さじ1/2

作り方

1. 

   レタスは食べやすい大きさに切る。きくらげは水で戻し、一口大に切る。

2. 

   白ねぎは斜め薄切りに、しょうがは薄切りにする。

3. 

   卵は溶きほぐし、塩、こしょうで下味をつける。

4. 

   フライパンにごま油大さじ1を熱し、３）を入れて炒り卵を作り、いったん取り出しておく。

5. 

   キッチンペーパーなどでフライパンの汚れをふき取り、ごま油大さじ1を熱し、２）を入れて炒める。

6. 

   香りが立ってきたら、１）を加えてさらに炒める。レタスがしんなりしてきたら、４）と〔A〕の調味料を加えて炒める。