材料 (（2人分）)

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• えび(中、殻付き)14尾
• ビール1カップ
• にんにく1片
• 赤唐辛子(輪切り)1/2本分
• オリーブオイル大さじ2
• バター10g
• 塩小さじ1/3
• 粗挽きこしょう少々
• レモン1/4個

作り方

1. 

   えびは背中にハサミで切込みを入れて背ワタを取る。にんにくはみじん切りにする。

2. 

   鍋にビールを入れて火にかけ、沸騰したらえびを入れて3分ほど煮込んでザルにあげる。

3. 

   フライパンにオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を入れて弱火でじっくり炒める。香りが立ったらバター、塩、粗挽きこしょうを入れて火を止め、2)を加えてえびにオイルがなじむように混ぜ合わせる。

4. 

   器に3)を盛り付け、レモンを絞って食す。