材料 ((2人分))

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• 牛肉(うす切り)　160g
• バジル1パック
• にんにく1かけ
• 赤唐辛子(輪切り)ひとつまみ
• パプリカ(赤)1/4個
• 獅子唐6本
• ［Ａ］
• 濃口しょうゆ小さじ1
• 酒小さじ1
• 片栗粉小さじ1
• ［Ｂ］
• ナンプラー大さじ１
• オイスターソース大さじ１
• 濃口しょうゆ小さじ１弱
• 酒大さじ１
• 砂糖小さじ２
• 　　
• 卵2個
• サラダ油適量

作り方

1. 

   牛肉は２�p幅に切り、［Ａ］をふってもみ込んでおく。パプリカは１�p幅の細切りにする。バジルは葉を摘み、ニンニクはみじん切りにする。卵は半熟の目玉焼きにする。

2. 

   ［Ｂ］の調味料は合わせておく。

3. 

   フライパンにサラダ油とにんにく、赤唐辛子を入れて火にかけ、香りが立ったら牛肉を入れて炒める。パプリカと獅子唐を加えてさらに炒め、パプリカに火が通ったら2)を入れて1分ほど炒め合わせる。火を止めて、バジルを加えてざっくりと混ぜる。

4. 

   器に3)を盛り付け、目玉焼きを添える。