材料 ((2人分))

• 鶏もも肉180ｇ
• レモンの皮1/4個分
• [A]
• 鶏軟骨50ｇ
• ハーブ類(セージ、バジル)合わせて葉を6〜8枚
• パン粉大さじ２
• 牛乳大さじ１
• 卵黄1個分
• 塩小さじ１弱
• 粗挽き黒こしょう適量
• 　　
• 粒マスタード適量
• ケチャップ適量

作り方

1. 

   鶏もも肉は、余分な脂を除いて一口大に切る。レモンの皮は黄色い部分をすりおろす。

2. 

   フードプロセッサーに1)とA) を入れてなめらかになるまで撹拌する(鶏肉の筋が残っている場合は取り除く)。

3. 

   2)を6等分にしてラップに載せ、細長く形を整えて包んで両端をねじって留める。さらにアルミホイルで包み、蒸気の上がった蒸し器に入れて10〜13分蒸す。できあがったものに好みで粒マスタード、ケチャップをつけて食す。