材料 ((2人分))

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• いわし（刺身用）4尾（200g）
• セロリ1/4本
• にんじん1/3本
• 白ワインビネガー大さじ4
• はちみつ大さじ1
• EＶオリーブ油大さじ2
• 梅干3個
• 塩少々

作り方

1. 

   いわしを手開きにし、塩水でサッと洗ってキッチンペーパーで水気をきれいに拭き取る。

2. 

   セロリ、にんじんは短冊切りにする。梅干の種を取り、実をほぐす。

3. 

   バットに白ワインビネガー、はちみつ、ＥＶオリーブ油を入れてよく混ぜ、2）のほぐした梅干、1）、2）のセロリ、にんじんを加えて冷蔵庫で15分ほどなじませ、皿に盛る。