材料 (2人分)

• そうめん2束
• 卵2個
• ちくわ1本
• 刻みねぎ大さじ２
• 紅しょうが(みじん切り)小さじ２
• ピザ用チーズ40ｇ
• サラダ油適量
• お好み焼きソース適量

作り方

1. 

   そうめんはゆでてザルにあげておく。卵は目玉焼きにする。ちくわは小口切りにする。

2. 

   ボウルにそうめん、ちくわ、刻みねぎ、紅しょうが、ピザ用チーズを入れて混ぜ合わす。

3. 

   フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、その上に2)の半量を広げ、焼き色がついてパリパリになるまで両面を焼く。これを2枚作る。

4. 

   皿に３）を盛り付け、お好み焼きソースを塗り、目玉焼きを載せる。