材料 (2人分)

• もやし300g
• 手羽先４本
• ピーマン1個
• ニンニク１片
• ごま油大さじ1/2
• 酒50ml
• 水50ml
• 塩少々
• こしょう少々
• みそ大さじ1　1/2
• みりん小さじ1

作り方

1. 

   もやしは洗ってザルにあげ、水気を切っておく。ピーマンは細切りにする。ニンニクはみじん切りにする。みそとみりんを合わせておく。

2. 

   手羽先の両面に塩、こしょうをする。

3. 

   炒め鍋にごま油を敷き、1）のニンニクを加えて火をつけ、中火でゆっくり加熱する。ニンニクの香りが立ってきたら2）の手羽先を加えて焼き、両面に焼き色をつける。

4. 

   3）に酒と水を加えて蓋をし、弱火で10分間じっくりと蒸し煮にする。

5. 

   4）にもやしとピーマンを加えて混ぜ合わせるように炒め、1）のみそとみりんを加える。全体に味を絡めながら汁気がなくなるまで炒めて、器に盛る。