材料 (2人分)

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• あじ（3枚おろし）150g
• れんこん100g
• 枝豆（豆のみ）100g
• しょうが5g
• 卵2個
• 片栗粉大さじ2
• パン粉大さじ10
• 塩少々
• サラダ油2カップ

作り方

1. 

   3枚おろしのあじの中骨をすべて取り除き、包丁でたたいてミンチ状にする。ボウルに入れて塩を振って、おろしたしょうがを加え、よく練って粘りがでてきたら、卵1個を加えてよく混ぜる。

2. 

   枝豆は塩ゆでして豆だけを取り出しておく。れんこんは皮をむいて枝豆と同じくらいの大きさに切る。

3. 

   1）に2）の枝豆、れんこんを混ぜて8〜10等分して団子状に丸め、片栗粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけて160℃の油でじっくりと揚げる。

4. 

   中まで火が通ったら、油を切って皿に盛る。好みでしょうゆをかけてもいいでしょう。