材料 (2人分)

• サーモン2切れ
• 玉ねぎ1/4個
• にんじん4�p
• 貝割れ大根1/3パック
• レモン1/8個
• 塩適量
• こしょう適量
• 小麦粉適量
• オリーブ油小さじ1
• [A]
• レモン汁大さじ2
• 酢大さじ2
• 砂糖大さじ1
• オリーブ油大さじ1
• 水大さじ1
• 塩適量
• こしょう適量

作り方

1. 

   サーモンは一口大の大きさに切り、塩、こしょうで下味をつける。

2. 

   玉ねぎは薄切りにし、にんじんは細切りにする。貝割れ大根は根元を切り落とし、レモンは薄切りにする。玉ねぎとにんじんは熱湯でさっと下ゆでしておく。

3. 

   ［A］の調味料をよく混ぜ合わせてマリネ液を作り、２）の野菜を合わせておく。

4. 

   １）のサーモンに小麦粉をまぶす。フライパンにオリーブ油を熱してサーモンを焼き、熱いうちに３）のマリネ液に漬ける。