材料 (2人分)

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• まぐろ(刺身用柵)300g
• もやし1袋
• ニラ1/2束
• にんにく1片
• しょうが1片
• 片栗粉大さじ1
• 酒大さじ2
• オイスターソース大さじ2
• ごま油大さじ1
• 塩適量
• こしょう適量

作り方

1. 

   まぐろは、2〜3�pの厚さに切り、塩、こしょうをする。

2. 

   にんにくは皮をむき、芽を取ってみじん切りにする。しょうがは皮をむき、みじん切りにする。ニラは2�pくらいの長さに切る。

3. 

   1)のまぐろに片栗粉をまぶす。

4. 

   フライパンを火にかけ、ごま油を引いて2）のにんにくとしょうがを炒め、香りが出てきたら3）のまぐろを加える。まぐろの表面に火が通ったら酒を加え、オイスターソースを入れる。

5. 

   4）にもやし、2）のニラを加えて野菜に軽く火を通し、味を絡める。塩、こしょうで味を調えて皿に盛る。