材料 (2人分)

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• まぐろ（柵）300g
• 薄力粉大さじ3
• 片栗粉大さじ2
• カレー粉小さじ1　1/2
• 水50～80ml
• 塩少々
• こしょう少々
• 揚げ油適量
• 【ヨーグルトディップ】
• プレーンヨーグルト50ml
• ミントの葉　5g
• 塩少々
• こしょう少々
• オリーブ油大さじ1

作り方

1. 

   まぐろは1㎝角の棒状に切り、塩、こしょうで下味をつける。

2. 

   ミントはみじん切りにしてすぐにプレーンヨーグルト、塩、こしょう、オリーブ油と混ぜ合わせて【ヨーグルトディップ】を作り、冷蔵庫で冷やしておく。

3. 

   薄力粉、片栗粉、カレー粉をボウルに入れて泡立て器で混ぜ合わせる。水を少しずつ加え、ホットケーキ生地程度のどろりとした衣を作る。

4. 

   フライパンに揚げ油を高さ1㎝程度入れ、170℃に温める。1）のまぐろに3）の衣をたっぷりつけて揚げる。

5. 

   4）の衣の表面がカリカリになるように、ときどき裏返しながら3～4分かけてじっくりと揚げる。揚がったら器に盛り、2）の【ヨーグルトディップ】を添える。